가게의 간판 메뉴는, 케이오 2년（1866년）창립 당시부터 있는 내용물 많고 큰 차왕 무시(계란 찜)와 구운 아나고가 얹어진 따끈따끈하게 찐 스시 세트 「후우후 무시」(부부 찜)1500엔。
여기 차왕무시(계란 찜)는 작은 대접만큼 있어 볼륨 만점. 내용물은 쪄도 부드러운 오오야마 토종닭에 나가사키의 말은 카마보코(어묵), 탄력있는 씹는 맛의 오리지날 후(밀개떡과 유사함)등 9종류나 들어 있습니다.
사실은 이 가게 총 본점은 나가사키. 에도 시대 해외로 나가는 유일한 창구였던 나가사키는, 이국 문화의 영향을 크게 받아, 설탕등 당시 손에 넣기 어려웠던 소재가 비교적 간단히 입수된 것에서 부터 특징이 많은 식문화가 형성되었습니다.
여기 차왕무시(계란 찜)는 작은 대접만큼 있어 볼륨 만점. 내용물은 쪄도 부드러운 오오야마 토종닭에 나가사키의 말은 카마보코(어묵), 탄력있는 씹는 맛의 오리지날 후(밀개떡과 유사함)등 9종류나 들어 있습니다.
사실은 이 가게 총 본점은 나가사키. 에도 시대 해외로 나가는 유일한 창구였던 나가사키는, 이국 문화의 영향을 크게 받아, 설탕등 당시 손에 넣기 어려웠던 소재가 비교적 간단히 입수된 것에서 부터 특징이 많은 식문화가 형성되었습니다.